おうちキャンプ飯/豚のローズマリーロースト

20200503

豚のローズマリーローストとアヒージョ風舞茸&タコのペペロンチーノ

週1の男めし時間がやってきた。今週はどうしようか悩んでいたところ、
以前どこかでもらってきたpetromaxのレシピ冊子があり、その中から作ることに。先週の豚の塩釜焼きのローズマリーが残っていたので、スペアリブのローズマリーローストを応用して、豚の切り身で挑戦!

大人2人、子供2人で300gは少ないかなと思ったが、ちょっと高めだったのと、レシピにはないがジャガイモ、人参を入れようと思ってたので、300gでよし!国産だし高いしw

玉ねぎ2球を4つに切り、ジャガイモ二個を二つに切る、人参半分を輪切りにし、最後にニンニク2切れを用意する。

で、次にアヒージョを作ってパスタにぶっかけようかと、マッシュルームが売ってなかったので、舞茸とタコをオリーブオイルで煮込み、15分くらいしたら火を消して塩を適量振りかけ放置。

で、豚肉に塩胡椒してSTAUBに入れ、両面を少しだけ焼く。その後野菜を入れ、40分ほど煮込む。

煮込み終わったら、パスタを茹で、茹で汁少々と醤油少しとバターを少々入れ、茹で上がったパスタを入れ混ぜる。400gを混ぜるのはなかなか力がいるw
最後にアヒージョを絡め、完成!サラダは5歳の娘がサニーレタスをちぎって、トマト洗って盛り付けて、作ってくれた!!!お料理がとても好きな娘はまたやろと!バタバタで写真どころではなかったが、煮込めばなんとかなる!ちょっと味濃いめだったが、みんな美味しいとペロリと食べてくれた!嬉しいもんですね。次回はどうしよかな。

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